Кулинарная школа

Tour overview

Начиная с 1985 года, компетентность, профессионализм, разнообразие формирующих предложений и дидактический метод сделали эту школу, расположенную во Флоренции, кулинарной академией передового опыта. Школа расположена в супер новом месте в Палаццо Панциатичи Ксименес, и занимает площадь 450 кв.м.

ПРОГРАММА КУРСОВ

Программа для поваров состоит из четырехнедельного интенсивного курса и десяти недель стажировки в ресторанах или других кулинарных заведениях. Программа курса состоит из 20 пятичасовых занятий по кулинарии. Кроме того, будет проведено три четырехчасовых занятия, на которых основное внимание будет уделено HACCP (системам безопасности пищевых продуктов и управления). Программа стажировки следует за курсом интенсивного обучения и длится одиннадцать недель. Студенты смогут проходить стажировку в кулинарных учреждениях во Флоренции и за ее пределами, а также в других областях по желанию студентов. Период и порядок прохождения стажировки определяются самим учреждением.

ЦЕЛЬ КУРСА

Цель курса — формирование поваров, которые овладеют техникой итальянской кухни.
Успешно пройдя курс, студент будет готов работать в любом кулинарном заведении, освоив все необходимые профессиональные навыки. Программа сосредоточена на интенсивном изучении рецептов и фундаментальных техник итальянской кухни. Студенты также ознакомятся со всеми кухонными принадлежностями и ингредиентами.

Студенты получат Сертификат о посещении курса, если таковой имеется:
— прослушали не менее 80% курса
— соблюдал условия, согласованные с организацией стажировки.

Информация о курсах

Максимальное количество человек:15
Продолжительность: 14 недель
Время: Доброе утро
Начинай: Понедельник, 7 сентября 2020 г. (утро)
Конец: Среда, 16 декабря 2020 г.

Курс включает в себя:

регистрационный взнос
учебные материалы (рецептурная книга, фартук, шляпа и униформа)
инструкция повара/репетитора
ингредиенты
планирование стажировки за пределами предприятия
страховая защита во время обучения и стажировки.

Занятия будут проводиться на итальянском и английском языках.

Партнер: Кордон Блю