旅游业 – 餐饮管理专业课程

Tour overview

课程简介

课程时间：4周 – 住宿地点和实习单位是位于皮蒙泰的圣安吉洛Spa度假酒店 – 第一周面对面课堂上课，第二到第三周在指定的单位实习。

课程与实习单位地点信息

圣安吉洛度假酒店坐落于Monti Lattari山（意思是牛奶山）上，海拔900米，就在阿玛菲海岸和苏莲托半岛之间的位置。这是享受自然景色的好地方，从圣安吉洛度假酒店能近距离看到维苏威火山、莱泰雷古堡以及那不勒斯海湾。酒店位于优越的地理位置，客人能够方便地到达阿玛菲和苏莲托这两个历史悠久、文化丰富的地方，探索周围的古镇和自然路径，享受距离酒店仅几步之遥的海滩和清澈得像像水晶的海水。在酒店工作意味着了解酒店组织结构（比如工作职能、规则制度、组织结构、工作职责等等）并提高酒店行业相关的知识。通过该课程的学习，现在的学生，也就是未来的工作人员，能够提高自己的专业技能和技术水平、进入酒店行业、培养理论与实际相结合的能力。此外，学生将学会承担工作职责、合理安排工作时间、沟通与协调以及团队协作能力。我们的目的是帮助学生达到具体、可测量、清晰的目标，因此我们的培训和实习项目将满足以下条件：

• 为年轻的学生提供职业咨询与指导
• 掌握具体工作职责与相关操作技能
• 获得并提高酒店行业业务相关的专业知识和技能
• 提升有利于有效地适应新的工作环境的能力，比如交际、沟通以及组织能力等等
• 协助学生进入工作市场
• 提高专业水平和职业能力
• 搭建学校与企业之间的桥梁
• 指导实习生并帮助学生找到未来职业方向
• 鼓励学生走进企业体验职场
• 通过创新教学方法，培养学生运用所学知识和技能并为学生提供证书和学分

课程信息

学习酒店前台管理知识

• 掌握酒店前台服务技能
• 掌握酒店前台和后台操作技能
• 接受、处理客人的订房要求并学习公司使用的酒店客房管理软件，包括填写客户名单登记客人，以及填写与客人隐私相关的文件
• 处理发票和收据、处理收钱各种支付方式（现金、刷卡、银行转账、信用卡等等）以及与其他部门沟通，比如楼层部门、厨房、餐馆、酒吧等
• 如何进行酒店客房预订、查询入住客房记录、办理入住和退房流程
• 为客人安排客房，尽量满足客人的需求
• 查询客房入住率并与前一天的入住率进行比较，安排客人入住前的准备工作，以及处理同一天临时收到的订房要求，以及处理电话和邮件订房要求
• 识别游客的需求、提供迎合游客需求的物品和服务
• 处理意外情况
• 提高团队协作能力

 

酒店大厅和销售管理

• 计划与安排不同类型的活动（晚餐、比赛、商务午餐/晚餐、工间喝咖啡休息时间、婚宴等等）
• 根据市场和客人需求提供个性化定制服务
• 将以客人为导向和以语言交际力导向的专业技能结合起来，使用沟通和交际技能以优化服务质量和与同事协作的能力
• 与客人沟通，了解客人的要求和需要
• 了解并使用推广模式和营销技巧
• 掌握网络营销工具
• 学习使用关系型营销渠道和社交媒体营销
• 优化服务环境，提升服务质量
• 熟悉客房的功能与设施用品
• 处理意外情况

 

合作伙伴：Ganimede Viaggi 佳美旅游集团